一、浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点（论文文献综述）
孙杰[1]（2020）在《高品质方便羊肉汤锅加工新工艺的研究》文中研究表明本文积极响应国家号召,助力偏远地区养羊业发展,解决库存并带动经济增长,实现精准扶贫,以四川省若尔盖县藏绵羊为原料,紧密结合现代化食品加工新技术,并传承川菜技艺,研究高品质方便羊肉汤锅加工的新工艺。1、通过响应面优化实验,以胶原蛋白溶出率R1和综合感官评分R2为响应值,对羊骨汤工业化熬制参数进行优化。研究表明:冷冻骨最大弯曲力1410.51N,最大压缩力2611.75N,抗弯强度42.32MPa,抗压强度26.12MPa,相对新鲜骨脆性好,容易破碎;将原料骨全破使骨髓基本暴露出来,且接触面积大、提取率更高,羊骨和猪骨以1:1复合,风味更适合本论文的研究;通过响应面实验优化得到羊骨汤熬制工艺参数:高压条件下,畜骨碎度等级为3级全破筒骨、熬制时间60min,骨水比1:3,所得骨汤胶原蛋白溶出率64.35%,感官评定为81.22分。2、对比常压与真空两种浓缩方式得到,真空浓缩在保持羊骨汤品质上效果更好;通过对旋转蒸发仪浓缩羊骨汤的研究得到:真空度为-0.09MPa,温度为70℃,转速为80r/min时,总体蒸发速率快,损失率低,浓缩羊骨汤料得率提升;通过GC-MS测定羊骨汤浓缩前后的风味物质变化可以得到,浓缩后的羊骨汤料整体风味得以保持;以蒸发速率为结果,对羊骨汤工业化浓缩参数进行正交优化实验,得到羊骨汤工业化浓缩的最佳组合为:真空度为-0.098MPa,温度为80℃,转速为90r/min。3、油炸鲫鱼汤可为羊骨汤增鲜增白。通过对鲫鱼油炸工艺中温度和时间的研究,得到实验室油炸鲫鱼的最佳工艺参数范围为:油炸温度165175℃,油炸时间3035s,工业化生产中油炸时间可适当延长;通过对油炸鲫鱼熬制工艺中熬制时间和鱼水比进行研究,得到实验室油炸鲫鱼汤熬制的最佳工艺参数范围为:熬制时间为2535min。鱼水比为1:31:3.5。4、通过比较不同解冻工艺,发现空气解冻工艺耗时8h,羊肉汁液损失率3.25%,介于水浴解冻工艺和低温高湿变温解冻工艺之间;结合质构仪,研究不同热力杀菌时间对羊肉质构和品质的影响,热力杀菌30min时,羊肉的口感非常符合人们咀嚼习惯,同时贮藏期更长,120d时菌落总数为358±18 CFU/g,TVB-N为14.80mg/100g,TBA为0.031mg/kg,pH为6.7,酸价为3.70mg/g。5、通过正交优化试验,研究了芷蔻包、丁桂包、秘制香料包、药膳包用量对复合骨汤风味的影响,得到最佳工艺参数为蔻芷包0.30%,丁桂包0.10%,秘制香料包0.50%,药膳包5.00%;通过对增白食材的研究得到,羟丙基磷酸双淀粉用量范围为0.70%0.80%。
赵书艺[2]（2019）在《河西地区规模羊场主要疫病免疫状况调查及防控技术示范》文中研究说明随着河西走廊地区养羊业的快速发展,肉羊养殖规模不断扩大,养殖数量明显上涨,特别是在近几年国内对肉羊的需求量日益增大的背景下,国内外优质种羊交易愈加频繁,给河西地区肉羊养殖疫病防控工作造成了较大的压力。作为当前规模化羊场主要疫病,口蹄疫、小反刍兽疫、羊痘和布鲁氏菌病给养羊业的健康发展带来了巨大的影响,成为当前危害河西地区养羊业发展的重要因素。口蹄疫和小反刍兽疫都是我国农业部要求强制免疫的疫病,布鲁氏菌病是目前流行比较严重的人畜共患病,羊痘对羊的皮、毛、绒都会造成较大的经济损失。基于此,本研究着眼于河西地区规模化羊场疫病防控工作,采用血清学调查的方法,对口蹄疫、小反刍兽疫、羊痘和布鲁氏菌病免疫抗体和特定羊群的感染抗体进行调查研究,及时掌握河西四市部分规模化羊场两种抗体水平及变化趋势,对促进该地区养羊业疫病防控工作的发展有重要的现实意义。对河西四市部分规模化羊场、随机采集4市、19个县、876个羊场、共计13933份血清样品,对A群（免疫羊群）免疫抗体水平进行检测和评价,对B群（布鲁氏菌病、羊痘未免疫羊群）布鲁氏菌病和羊痘的感染抗体阳性率进行检测,对C群（口蹄疫、小反刍兽疫个别未免羊群（病羊、怀孕羊等））的口蹄疫和小反刍兽疫感染抗体进行检测,分别统计和分析羊的4种疫病免疫抗体水平和潜伏感染情况,为河西地区规模化羊场的4种疫病防控提供基础资料。1.2015-2018年在河西四市共采集血清样品13933份。分年度来看,2015年共采集1437份、2016年共采集1832份、2017年共采集4893份、2018年采集5771份;分样品来源来看,共采集自A群9406份、B群4220份、C群307份;分不同规模来源来看,50只-200只规模化羊场共采集样品3759份、200只-500只规模化羊场共采集样品6022份,500只及以上规模化羊场共采集样品4152份。样品共来自876个规模化羊场,50只-200只规模化羊场共324个、200只-500只规模化羊场390个、500只以上规模化羊场162个。2.四年间A群口蹄疫免疫抗体个体合格率和群体合格率平均分别为78.44%、78.20%,小反刍兽疫免疫抗体个体合格率和群体合格率平均分别为79.76%、80.02%,羊痘免疫抗体个体合格率和群体合格率平均分别为64.40%、62.90%,布鲁氏菌病免疫抗体个体合格率和群体合格率平均分别为58.96%、50.68%。B群中羊痘感染抗体个体阳性率和群体阳性率平均分别为2.96%、10.96%,布鲁氏菌病感染抗体个体阳性率和群体阳性率平均分别为3.79%和12.67%。C群中口蹄疫感染抗体个体阳性率和群体阳性率平均分别为13.03%和3.88%,小反刍兽疫感染抗体个体阳性率和群体阳性率平均分别为4.89%、1.71%。3.通过对4种疫病感染抗体阳性场点数进行分析发现,口蹄疫疑似感染阳性场检出率从14.75%下降到1.32%,从较大规模化羊场重点向较小规模化羊场集中,从牧区向农区集中;小反刍兽疫疑似感染阳性场检出率从11.48%下降到0.26%;羊痘疑似感染阳性场检出率从31.15%下降到7.67%,从牧区到半农半牧区到农区都有分布,且来源羊场同样包括了3种不同规模化羊场,表明羊痘的隐性感染情况较为严重;布鲁氏菌病虽然疑似感染阳性场检出率从27.87%下降到10.32%,但农区和牧区的隐性感染情况同样较为严重,扩散和蔓延风险较大,防控形势非常严峻。4.通过防控技术示范养殖场的选择,开展口蹄疫、羊痘、小反刍兽疫和布鲁氏菌病的综合防治技术示范工作,制定出适合规模化养殖场的上述疫病的防控技术模式,通过免疫情况调查、技术集成研究、规范免疫程序制定和实施,血清抗体效价监测等工作进一步完善综合防控措施,并起到示范带动作用。技术示范工作开展前对示范场免疫抗体进行检测,口蹄疫、小反刍兽疫、羊痘和布鲁氏菌病的免疫抗体阳性率分别为70.14%、70.70%、65.63%和35.94%。通过集成技术示范应用,每间隔6个月检测一次免疫抗体,口蹄疫的免疫抗体阳性率2018年和2019年分别为78.87%、85.00%,小反刍兽疫的免疫抗体阳性率分别为84.23%、85.79%,羊痘的免疫抗体阳性率分别为80.56%、81.84%,布鲁氏菌病的免疫抗体阳性率分别为61.92%、62.45%。口蹄疫、小反刍兽疫和羊痘免疫抗体阳性率都超过农业部规定要求,但布鲁氏菌病免疫抗体未达到要求,可能与布鲁氏菌病疫苗本身免疫效果有一定关系。
严嘉耕[3]（2018）在《牛羊的屠宰检疫要点及其进展》文中进行了进一步梳理牛羊屠宰检疫是指对被屠宰的牛羊所进行的宰前检查和在屠宰过程中所实施的全流程同步检疫及必要的实验室疫病检测,以防止动物所携带的病原体所诱发的传染病或寄生虫病传染给人或其他动物的过程,是保证牛羊肉制品安全流入市场的重要过程,是保障人们食品安全的重要步骤。本文对牛羊屠宰检疫中的屠宰前检疫、屠宰后检疫及屠宰检疫的相关进展进行了综述,以期为相关检疫工作提供帮助。
刘晟[4]（2017）在《2010年至2015年上海市生猪检疫中途亡、仓亡及不合格胴体的数据及其成因分析》文中进行了进一步梳理民以食为天,动物卫生在维护食品安全领域扮演着重要的角色,影响着可食用畜禽产品的供应量乃至全球贸易问题。更重要的是,很多动物病原体会导致人畜共患病。因此,动物卫生对保障食品安全和人类健康以及预人畜共患病有深远意义。而动物屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节之一,保障百姓“舌尖上”的安全。本课题通过调研全市各生猪定点屠宰场2010年至2015年屠宰检疫情况,统计途亡率、仓亡率、急宰率,完成与气温的相关性分析,发现:途亡率与气温的相关性在近年呈下降趋势,2015年的相关系数为0.5605,相关性不高;仓亡率与气温的相关性呈上升趋势,2015年的相关系数为0.7098,有较高相关性;而屠宰检疫生猪不合格胴体率与气温的相关性总体不高,2015年的相关系数仅为0.1173,基本不相关。根据统计结论,分析可能造成相关性变化的原因,如运输条件、待宰圈条件等,并提出相关意见,以帮助企业提高生产效率。
简树棚[5]（2014）在《牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题》文中研究表明随着社会的不断发展进步,人们的生活水平越来越高,饮食方面变得越来越丰富,在肉蛋奶方面的需求比重逐年加大,特别是对于牛羊肉的需求量更是逐年提高。为了保证肉品质量,防止疾病传播,要对畜产品实行定点屠宰检疫,但在实际执行过程中,仍有许多地方不能按照检疫程序进行操作,上市的肉品质量得不到保障,所以在定点屠宰检疫过程中,一定要加强和规范,认真严格把关,按照检疫操作程序不折不扣地完成。
宋德强[6]（2014）在《浅谈牛、羊、猪胴体检疫注意要点》文中提出随着社会生活水平的不断提高,人们对于食物质量的要求也在逐步提高。针对牛羊猪胴体检疫注意要点进行了简要的分析,希望可以提高我国市场上食品安全问题,进一步提高人们的生活水平。
孙方中[7]（2013）在《畜禽屠宰检疫的意义与检疫操作要点》文中研究指明肉食品安全是国家和人们非常关注的问题,确保肉食安全质量,根据国家有关畜禽检验规定和检疫实践,总结阐述屠宰检疫操作的实践要点,为搞好屠宰检疫把好肉食安全质量关有着重要意义。
李坤[8]（2012）在《牛羊定点屠宰检疫程序》文中认为通过对牛羊定点屠宰检疫程序及其要点的分析和阐述,进一步说明了兽医检疫的重要性,提高广大消费者对肉食品安全的认识程度,以达到共同重视定点屠宰检疫工作的目的。
陈举莲[9]（2010）在《市场牛羊肉的检疫》文中研究表明目前,广大消费者的肉食品仍以猪肉为主,牛羊肉为辅。由于销量受限,屠宰量小,我国的好多地方,特别是南方的大部分地区还未实行定点屠宰、集中检疫,大量未经检疫的牛羊肉及副产品直接进入市场。且往往存在皮张分离、
张长英[10]（2000）在《浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点》文中进行了进一步梳理
二、浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点（论文提纲范文）
（1）高品质方便羊肉汤锅加工新工艺的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstracts |
| 1 羊肉方便汤锅的加工现状和发展趋势 |
| 1.1 羊肉的营养特征及保健功能 |
| 1.1.1 羊肉的营养价值 |
| 1.1.2 羊肉的保健功能 |
| 1.1.3 羊肉的医疗功能 |
| 1.1.4 羊肉膻味的组成及影响因素 |
| 1.2 四川肉羊养殖现状 |
| 1.2.1 四川农业产业体系 |
| 1.2.2 主要养殖区域与品种 |
| 1.2.3 龙头企业养殖模式 |
| 1.3 我国肉羊养殖现状 |
| 1.3.1 肉羊养殖概述 |
| 1.3.2 内蒙养殖现状 |
| 1.3.3 新疆养殖现状 |
| 1.3.4 山东养殖现状 |
| 1.3.5 河南养殖现状 |
| 1.4 肉羊养殖在乡村脱贫振兴中的作用 |
| 1.4.1 肉羊养殖助推精准脱贫 |
| 1.4.2 肉羊养殖推行种养循环 |
| 1.4.3 肉羊养殖与农商文旅联姻 |
| 1.5 我国羊肉加工现状 |
| 1.5.1 羊肉汤加工现状 |
| 1.5.2 烤羊肉加工现状 |
| 1.5.3 羊肉胴体冷鲜加工现状 |
| 1.5.4 传统腌腊肉品现状 |
| 1.6 羊肉加工中存在的问题 |
| 1.6.1 羊肉汤加工存在问题 |
| 1.6.2 其它品种加工存在问题 |
| 1.7 羊肉加工的发展趋势 |
| 1.7.1 羊肉加工产业发展趋势 |
| 1.7.2 羊肉汤产品加工发展趋势 |
| 1.8 主要研究内容及创新点 |
| 2 羊肉方便汤锅所需骨汤的制备工艺研究 |
| 2.1 材料与设备 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 仪器与设备 |
| 2.2 实验方法设计 |
| 2.2.1 原料骨的前处理试验 |
| 2.2.2 浓缩骨汤的熬制工艺试验 |
| 2.2.3 畜骨熬制制备骨汤的工艺优选 |
| 2.2.4 畜骨熬制骨汤工艺参数的筛选 |
| 2.2.5 响应面优化骨汤熬制工艺的实验设计 |
| 2.3 分析检测方法 |
| 2.3.1 理化指标检测 |
| 2.3.2 感官评价指标 |
| 2.3.3 数据处理与作图 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 冷冻工艺对骨头脆性的影响 |
| 2.4.2 常压与高压对骨汤品质的影响 |
| 2.4.3 原料骨搭配比例的确定 |
| 2.4.4 畜骨熬制骨汤工艺的确定 |
| 2.4.5 羊骨汤熬制工艺参数响应面优化 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 复合羊骨汤浓缩工艺的研究 |
| 3.1 材料与设备 |
| 3.1.1 主要原材料 |
| 3.1.2 仪器与设备 |
| 3.2 实验方法设计 |
| 3.2.1 羊骨汤浓缩的工艺优选 |
| 3.2.2 羊骨汤浓缩工艺参数的筛选 |
| 3.3 分析检测方法 |
| 3.3.1 各指标检测方法 |
| 3.3.2 感官评价指标 |
| 3.3.3 数据处理与作图 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 不同浓缩方式对骨汤品质的影响 |
| 3.4.2 羊骨汤浓缩工艺的确定 |
| 3.4.3 蒸发速率与时间的关系 |
| 3.4.4 GC/MS对羊骨汤浓缩前后的风味测定 |
| 3.4.5 工业化真空浓缩装置选型的思考 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 羊肉汤锅之鲫鱼汤熬制工艺试验 |
| 4.1 材料与设备 |
| 4.1.1 材料与试剂 |
| 4.1.2 仪器与设备 |
| 4.2 实验方法设计 |
| 4.2.1 油炸鲫鱼汤熬制的工艺流程 |
| 4.2.2 油炸鲫鱼汤熬制的工艺要点 |
| 4.2.3 鲫鱼油炸工艺的优化 |
| 4.2.4 油炸鲫鱼的常压熬制 |
| 4.3 分析检测方法 |
| 4.3.1 主要营养成分测定 |
| 4.3.2 游离氨基酸的测定 |
| 4.3.3 油炸鲫鱼汤白度测定 |
| 4.3.4 感官评价指标 |
| 4.3.5 数据处理与作图 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 不同鲫鱼品种的比较和选择 |
| 4.4.2 鲫鱼油炸工艺的确定 |
| 4.4.3 熬制鱼汤工艺的确定 |
| 4.4.4 油炸鲫鱼汤游离氨基酸测定 |
| 4.4.5 油炸鲫鱼汤真空浓缩工艺 |
| 4.4.6 工业化油炸鲫鱼设备选型的思考 |
| 4.5 本章小结 |
| 5 羊肉汤锅肉包的制备工艺研究 |
| 5.1 材料与设备 |
| 5.1.1 材料与试剂 |
| 5.1.2 仪器与设备 |
| 5.2 实验方法设计 |
| 5.2.1 羊肉包制作的工艺流程 |
| 5.2.2 羊肉包制作的试验要点 |
| 5.2.3 羊肉包热力杀菌试验 |
| 5.3 分析检测方法 |
| 5.3.1 羊肉质构测定 |
| 5.3.2 质量指标测定 |
| 5.3.3 感官评价指标 |
| 5.3.4 数据处理与作图 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 绵羊肉与山羊肉的比选说明 |
| 5.4.2 解冻工艺对羊肉品质的影响 |
| 5.4.3 漂洗-预煮对脱腥率的影响 |
| 5.4.4 羊肉包热力杀菌时间的确定 |
| 5.5 本章小结 |
| 6 高品质羊肉汤锅骨汤调料包的开发 |
| 6.1 材料与设备 |
| 6.1.1 材料与产地 |
| 6.1.2 仪器与设备 |
| 6.2 实验方法设计 |
| 6.2.1 复合骨汤包工艺流程 |
| 6.2.2 基础配方设计及其说明 |
| 6.2.3 调味配方设计 |
| 6.2.4 增白配方设计 |
| 6.3 分析检测方法 |
| 6.3.1 复合羊骨汤白度值的测定 |
| 6.3.2 感官评价指标 |
| 6.3.3 数据处理与作图 |
| 6.4 结果与分析 |
| 6.4.1 香料骨汤加热熬煮参数的确定 |
| 6.4.2 各增白剂添加量范围的确定 |
| 6.4.3 羊肉汤锅调料的配方与调整 |
| 6.5 本章小结 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间发表论文及科研成果 |
| 致谢 |
（2）河西地区规模羊场主要疫病免疫状况调查及防控技术示范（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Summary |
| 引言 |
| 第一部分 文献综述 |
| 1.河西地区肉羊产业发展现状 |
| 1.1 河西地区肉羊产业发展的优势 |
| 1.2 河西地区肉羊产业发展的主要做法 |
| 1.3 主要成就 |
| 1.4 河西地区肉羊产业发展的主要问题 |
| 1.5 河西地区羊主要品种 |
| 2.当前威胁羊产业发展的主要传染病 |
| 2.1 小反刍兽疫 |
| 2.2 口蹄疫 |
| 2.3 羊痘 |
| 2.4 布鲁氏菌病 |
| 2.5 寄生虫病 |
| 第二部分 实验部分 |
| 第一章 河西地区规模化羊场主要疫病血清学调查 |
| 1.口蹄疫血清学调查 |
| 1.1 材料与方法 |
| 1.2 结果与分析 |
| 1.3 讨论 |
| 2.小反刍兽疫血清抗体调查与分析 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.3 讨论 |
| 3.羊痘免疫抗体检测结果 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.3 讨论 |
| 4.布鲁氏菌病血清抗体检测 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.2 布鲁氏菌病血清抗体检测结果与分析 |
| 4.3 讨论 |
| 5.小结与讨论 |
| 5.1 小结 |
| 5.2 讨论 |
| 第二章 河西地区规模化羊场主要疫病变化形势分析 |
| 1.口蹄疫阳性场变化情况分析 |
| 1.1 整体情况 |
| 1.2 时间、空间变化趋势 |
| 2.小反刍兽疫阳性场变化情况分析 |
| 2.1 整体情况 |
| 2.2 时间、空间变化趋势 |
| 3.羊痘阳性场变化情况分析 |
| 3.1 整体情况 |
| 3.2 时间、空间变化趋势 |
| 4.布鲁氏菌病时空变化趋势分析 |
| 4.1 整体情况 |
| 4.2 时间、空间变化趋势 |
| 5.小结与讨论 |
| 5.1 小结 |
| 5.2 讨论 |
| 第三章 河西地区规模化羊场规范化防控技术示范 |
| 1.防控技术示范场基本情况 |
| 1.1 示范场介绍 |
| 1.2 技术集成研究总体规划 |
| 1.3 免疫情况调查 |
| 2.防控技术集成示范 |
| 2.1 所用疫苗及免疫程序 |
| 2.2 主要疫病防控技术示范实施方案 |
| 3.主要疫病防控要点 |
| 3.1 口蹄疫防控要点 |
| 3.2 小反刍兽疫防控要点 |
| 3.3 羊痘防控要点 |
| 3.4 布鲁氏菌病防控要点 |
| 4.应用示范效果 |
| 4.1 口蹄疫防控措施实施结果 |
| 4.2 小反刍兽疫防控措施实施结果 |
| 4.3 羊痘防控措施实施结果 |
| 4.4 布鲁氏菌病防控措施实施结果 |
| 5.小结与讨论 |
| 5.1 小结 |
| 5.2 讨论 |
| 全文结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师简介 |
| 甘肃农业大学研究生学位论文修改审查表 |
（3）牛羊的屠宰检疫要点及其进展（论文提纲范文）
| 1 屠宰前的检疫 |
| 1.1 屠宰前群体检疫 |
| 1.2 屠宰前个体检疫 |
| 1.2.1 口蹄疫 |
| 1.2.2 布鲁氏菌病 |
| 1.2.3 结核病 |
| 1.2.4 炭疽 |
| 1.2.5传染性胸膜炎 |
| 1.2.6 小反刍兽疫 |
| 1.2.7 绵羊痘或者山羊痘 |
| 1.2.8 蓝舌病 |
| 1.3 送宰检疫 |
| 2 屠宰后的检疫 |
| 2.1 头部检疫 |
| 2.1.1 牛的头部检疫 |
| 2.1.2 羊的头部检疫 |
| 2.2 内脏检验 |
| 2.2.1 泌乳生殖部分 |
| 2.2.2胃肠部分 |
| 2.2.3 肝脏检验 |
| 2.2.4 脏检验 |
| 2.2.4 肺脏检验 |
| 2.3 胴体检验 |
| 2.3.1 牛的胴体检验 |
| 2.3.2 羊的胴体检验 |
| 3 检疫需要注意和改进的方面 |
| 4 总结 |
（4）2010年至2015年上海市生猪检疫中途亡、仓亡及不合格胴体的数据及其成因分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 背景及意义 |
| 1.2 全国动物卫生现状 |
| 1.3 上海动物卫生现状 |
| 第二章 数据统计 |
| 2.1 生猪途亡数据统计与分析 |
| 2.2 生猪途亡数据统计与分析 |
| 2.3 生猪检疫不合格胴体数据统计与分析 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 问题分析与对策 |
| 3.1 生猪途亡率相关问题分析与对策 |
| 3.1.1 影响生猪途亡率的问题 |
| 3.1.2 降低生猪途亡率的对策 |
| 3.2 生猪仓亡率相关问题分析与对策 |
| 3.2.1 影响生猪仓亡率的问题 |
| 3.2.2 降低生猪仓亡率的对策 |
| 3.3 生猪屠宰检疫不合格胴体率相关问题分析与对策 |
| 3.3.1 影响生猪屠宰检疫不合格胴体率的问题 |
| 3.3.2 降低生猪屠宰检疫不合格胴体率的对策 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 |
（5）牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题（论文提纲范文）
| 1 定点屠宰检疫的重要性 |
| 2 定点屠宰的检疫程序及基本内容 |
| 2.1 牛羊宰前检疫、个体和群体检查 |
| 2.1.1 检疫证明的查验 |
| 2.1.2 群体检查 |
| 2.1.3 个体检查 |
| 2.1.4 牛羊宰前检疫的处理 |
| 2.2 牛羊宰后检疫 |
| 2.3 牛羊宰后检疫步骤和要点 |
| 3 检疫后的处理 |
（6）浅谈牛、羊、猪胴体检疫注意要点（论文提纲范文）
| 1 宰后检疫的一般要求 |
| 2 羊猪胴体检疫注意要点 |
| 2.1 新鲜度 |
| 2.2 放血程度 |
| 2.3 囊虫的检验 |
| 2.4 旋毛虫的检验 |
| 2.5 肾脏的检验 |
| 3 宰后检疫的处理 |
| 3.1 适于食用 |
| 3.2 有条件食用 |
| 3.3 不可食用 |
| 4 宰后检疫结果的登记 |
| 5 加盖检疫印章和出具检疫证明 |
| 5.1 加盖检疫印章 |
| 5.2 盖印染液的配制 |
| 5.3 出具检疫检疫证明 |
| 6 结论 |
（7）畜禽屠宰检疫的意义与检疫操作要点（论文提纲范文）
| 1 屠宰检疫的意义 |
| 2 宰前检疫 |
| 2.1 宰前检疫的作用 |
| 2.2 宰前检疫的内容与步骤 |
| 2.2.1 入场检查事项 |
| 2.2.1. 1 查证 |
| 2.2.1. 2 验物及询情 |
| 2.2.2 待宰检查及宰前检疫登记 |
| 2.2.3 宰前检疫后的处理 |
| 2.2.3. 1 合格畜禽的处理 |
| 2.2.3. 2 不合格畜禽的处理 |
| 3 宰后检疫 |
| 3.1 宰后检疫的作用与检疫方法 |
| 3.1.1 目的与作用 |
| 3.1.2 宰后检疫的常规方法 |
| 3.1.2. 1 视检 |
| 3.1.2. 2 剖检 |
| 3.1.2. 3 触检及嗅检 |
| 3.2 宰后检疫的内容与操作要点 |
| 3.2.1 头部检疫 |
| 3.2.2 皮肤及胴体检疫 |
| 3.2.3 淋巴的检疫 |
| 3.2.4 腰肌的检验 |
| 3.2.5 内脏检疫 |
| 3.2.5. 1 脾脏检疫 |
| 3.2.5. 2 肝脏检疫 |
| 3.2.5. 3 肾脏检疫 |
| 3.2.5. 4 胃肠检疫 |
| 3.2.5. 5 肺脏检疫 |
| 3.2.5. 6 心脏检疫 |
| 3.2.5. 7 乳房检疫 |
| 3.2.6 寄生虫的检疫 |
| 3.3 宰后检疫情况登记 |
| 3.4 宰后检疫的处理 |
（8）牛羊定点屠宰检疫程序（论文提纲范文）
| 1 牛羊宰前检疫 |
| 1.1 查验检疫证明 |
| 1.2 牛羊个体和群体检查 |
| 1.2.1 群体检查 |
| 1.2.2 个体检查可归纳为“看、听、摸、检”4个字 |
| 1.3 牛羊宰前检疫的处理 |
| 2 牛羊宰后检疫 |
| 2.1 宰后检疫程序 |
| 2.2 牛羊宰后检疫步骤和要点 |
| 2.2.1 头部检疫 |
| 2.2.2 内脏检疫 |
| 2.2.3 胴体检疫 |
| 2.2.4 蹄部检疫主要看蹄叉部皮肤有无水泡、破溃。 |
| 3 检疫后的处理 |
（9）市场牛羊肉的检疫（论文提纲范文）
| 1查证验物 |
| 2全面检查 |
| 2.1头部检疫 |
| 2.2内脏检疫 |
| 2.2.1胃肠: |
| 2.2.2脾脏: |
| 2.2.3肝脏: |
| 2.2.4肺脏: |
| 2.2.5心脏: |
| 2.2.6肾脏: |
| 2.2.7乳房: |
| 2.3胴体检疫 |
| 2.4寄生虫检疫 |
| 3检疫后的处理 |
| 4消毒 |
四、浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点（论文参考文献）
- [1]高品质方便羊肉汤锅加工新工艺的研究[D]. 孙杰. 成都大学, 2020(08)
- [2]河西地区规模羊场主要疫病免疫状况调查及防控技术示范[D]. 赵书艺. 甘肃农业大学, 2019(01)
- [3]牛羊的屠宰检疫要点及其进展[J]. 严嘉耕. 畜牧兽医科技信息, 2018(02)
- [4]2010年至2015年上海市生猪检疫中途亡、仓亡及不合格胴体的数据及其成因分析[D]. 刘晟. 上海交通大学, 2017(09)
- [5]牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题[J]. 简树棚. 吉林农业, 2014(17)
- [6]浅谈牛、羊、猪胴体检疫注意要点[J]. 宋德强. 石河子科技, 2014(02)
- [7]畜禽屠宰检疫的意义与检疫操作要点[J]. 孙方中. 石河子科技, 2013(03)
- [8]牛羊定点屠宰检疫程序[J]. 李坤. 当代畜牧, 2012(09)
- [9]市场牛羊肉的检疫[J]. 陈举莲. 畜禽业, 2010(12)
- [10]浅谈牛羊猪胴体检疫注意要点[J]. 张长英. 青海畜牧兽医杂志, 2000(06)