问：HACCP在咸牛肉罐头生产中的应用
- 答：你先了解啥叫P，食品企业做P的目的、做哪些事情，做了P后，企业的硬件、人员、场地、软件有哪些改变！然后你再提炼其中1-2个观点来写论文，就简单多了！
问：二战遗址发现日军罐头，1944年出产仍可食用，为何可以这么久不变质？
- 答：这个就不清楚了，但是是我的话也是不敢吃的吧。
- 答：罐头的密封性好，没有受到污染和其它的损害。
- 答：既然是罐头，只要密封性好，就可以保存很久。
- 答：罐头的密封性能抑制了细菌的滋生，保存得很好。
- 答：过去的马口铁罐头。密封性特别好。
- 答：日本军队参战时，携带的军需物资中，比较常见的就是军用罐头。罐头的出现使各国军队的后勤更加顺畅。所以军事罐头很受当时日本军队的喜欢。后来人们在广岛的一个废弃仓库里，发现了一些军用罐头。虽然当初广岛被原子弹击中，城市被摧毁，但幸运的是，这些军用罐没有受到爆炸的影响，一直保存在仓库里。
在之后的废墟里，人们发现这些密封罐，生产日期是1944年，可以发现。它们产生的日期已经超过70年了。里面的主要成分是红豆糯米。后来随着战争的继续，严重缺乏物资的日本，指望着每餐大鱼大肉是不可能的，所以这些罐头大都是谷物作为材料。
经有关专家检测，罐头里的材料仍可食用。这一点很令人惊奇，毕竟这些罐头在这么长时间之后，仍然可以食用，理论上来说，它们应该在很久以前就变质了。不过，虽然专家检测出这些罐头可以食用，但是毕竟已经过去多年，所以没有人敢以身试险，去尝尝到底有没有变质。
我认为最重要的因素是这些罐子是长期封闭的，与空气隔绝，不与外界环境接触，所以可以一直保存下来。此外，当时日本军队的罐头生产技术也非常高。战争期间，军队的物质支持非常好。所有的东西都必须优先供应给军队，而且这些罐头的生产水平也非常高。这也反映了当时先进的军事生产水平，到目前为止，日本的罐头生产技术仍然值得学习。 - 答：因为当时没有别的吃的看到罐头没有变质就吃了。
- 答：这是因为当时日军所制造的罐头经过了严密的加工和消毒，做到了全方位的密封。所以这些在二战时期的罐头到现在都没有变质。可以说日本的某些工业方面的技术水平还是非常高端和严谨的，不然也不能把罐头的密封做到如此强大的地步。
一、当时的日军罐头是杂粮和牛血混合而成的
在当时战争的环境下，想要吃到一些美味的食物，基本是不可能的。这些所谓的日军牛肉罐头，并不是真正的牛肉罐头。到了二战时期，日军已经没有太大的经济实力去支撑战场上纯牛肉罐头的供应科。因此所谓的牛肉罐头只是牛血加上杂粮混合制成的罐头。
正是因为制造罐头的食材产生了变化，所以罐头的存放时间也变得更长了。肉类相比较杂粮更容易腐坏，而杂粮存放的时间较长也不容易产生微生物。
二、日本当时的工业水平非常的先进和精密
想要做到一个罐头几十年不会腐坏，那么罐头的任何一个生产细节都不能忽略。这些细节决定了罐头的存放期，这些环节分别是“原料预处理-装罐和预封-排气-密封-杀菌和冷却。”首先是原材料的预处理，这一点就很重要。原材料采用的是牛血和粗粮，采用的都是新鲜的这样杀菌和消毒以后才更加不易腐坏。
而密封则是重中之重了。只要密封做得好，完全经过消毒和杀菌的罐头就不容易再次产生细菌和微生物了，这种状态下自然罐头存放时间长。
而现在的罐头大多密封不够严谨，只能说日本当时的工业水平还是非常厉害的。只有拥有严格的标准工业生产才能做到这种几十年都不腐坏的罐头吧！ - 答：相信我们都吃过罐头，最为我熟知的是以前的鲮鱼罐头。当家里人匆忙而又不得不吃东西来补充体力的时候，他们就会打开那些储备着的鲮鱼罐头下饭，然后他们就快速出门了。
实际上罐头早在19世纪就已经出现了，由法国人尼古拉·阿佩尔研发，用于战争时期补充体力的必备军粮。食品保存的方法就是不让它被细菌腐蚀，因为食品的腐坏都是因为细菌附着增长。罐头的密封性能很好地抑制了细菌增长和细菌的侵蚀，从而达到保存食品长久的可能，罐头由此出现。
罐头的密封性和保质很好，但是也终有一个日期。
但日本隔了1000多年的罐头却还能吃！这是一个什么样的技术才能把罐头保持如此之久啊?检测日军罐头的医生说罐头里食物不存在变质，甚至还可以放心食用。。这让我们不得不好奇于到底是怎么一个方法才能用一个小小的铁盒把食物保存完整而长久呢？
这还要提到当时二战日本制作罐头的质量和重视程度。在战争时期罐头能起到的有很大作用，吃饱了才有力气打仗，所以在战争时期食物供应是要十分谨慎，因为军队如果吃了变质的食物，也是会导致战争失败，日本就看到了这些问题，也通过一系列手段来保证食品安全。
制作方面，日本人的流程是：
一、原材料必须保持新鲜，再对它进行加工；
二、罐头容器高温消毒和特殊处理；
三、把加工后食物装进消毒后的罐子里进行密封。
装食物以及密封是最重要的环节，必须做好消毒设施，且必需隔绝空气。日本在这个上面的技术非常先进，有着严格的要求，方方面面的细节也就不难解释日本制作的罐头能保存如此之久了。
问：二战遗址发现日军罐头居然仍可食用，为何这么久不变质？
- 答：这是因为当时日军所制造的罐头经过了严密的加工和消毒，做到了全方位的密封。所以这些在二战时期的罐头到现在都没有变质。可以说日本的某些工业方面的技术水平还是非常高端和严谨的，不然也不能把罐头的密封做到如此强大的地步。
一、当时的日军罐头是杂粮和牛血混合而成的
在当时战争的环境下，想要吃到一些美味的食物，基本是不可能的。这些所谓的日军牛肉罐头，并不是真正的牛肉罐头。到了二战时期，日军已经没有太大的经济实力去支撑战场上纯牛肉罐头的供应科。因此所谓的牛肉罐头只是牛血加上杂粮混合制成的罐头。
正是因为制造罐头的食材产生了变化，所以罐头的存放时间也变得更长了。肉类相比较杂粮更容易腐坏，而杂粮存放的时间较长也不容易产生微生物。
二、日本当时的工业水平非常的先进和精密
想要做到一个罐头几十年不会腐坏，那么罐头的任何一个生产细节都不能忽略。这些细节决定了罐头的存放期，这些环节分别是“原料预处理-装罐和预封-排气-密封-杀菌和冷却。”首先是原材料的预处理，这一点就很重要。原材料采用的是牛血和粗粮，采用的都是新鲜的这样杀菌和消毒以后才更加不易腐坏。
而密封则是重中之重了。只要密封做得好，完全经过消毒和杀菌的罐头就不容易再次产生细菌和微生物了，这种状态下自然罐头存放时间长。
而现在的罐头大多密封不够严谨，只能说日本当时的工业水平还是非常厉害的。只有拥有严格的标准工业生产才能做到这种几十年都不腐坏的罐头吧！ - 答：因为日军的罐头制造技术先进，里面有很多防腐烂的化学剂。
- 答：因为这个罐头里加了太多的防腐剂，所以一直可以使用。
- 答：因为里面加了很多的防腐剂，没有那么快变质。
- 答：因为里面的防腐剂很多啊，而且密封性也非常的好。
