一、面粉、面制品中过氧化苯甲酰含量检测结果分析（论文文献综述）
张嘉钰[1]（2021）在《基于甲烷氧化菌素拟酶活性的面粉中过氧化钙检测》文中研究说明过氧化钙（CaO2）是十分重要的无机过氧化物,在食品行业中可用作面粉的增白剂,但过氧化钙的过度食用会给人身体带来极大地危害,如影响代谢、诱发癌症等。过氧化物酶（Peroxidase,POD）作为催化剂可通过催化过氧化氢对多种有机化合物进行氧化并产生颜色变化,已经广泛的用于对过氧化氢的酶法测定,也可用来检测过氧化钙的含量,但使用天然过氧化物酶存在成本较高、酶活易受影响等问题。以甲烷为营养物质的甲烷氧化菌会向外部散发出一种小肽,为甲烷氧化菌素（Methanobactin,Mb）,Mb能与Cu2+发生特异性结合成为具有过氧化物酶拟酶活性的Mb-Cu,且反应条件要求较低,弥补了天然酶易失活的缺陷,据此建立了基于Mb过氧化物酶拟酶活性的面粉中过氧化钙的快速检测法,主要研究内容如下:首先将Mb从限铜发酵培养的甲基弯菌Methylosinus trichosporium OB3b发酵液中提取出来,再将其与铜结合生成Mb-Cu。Mb-Cu中的Cu2+可与Mb结构中的4-硫酰-5-羟基咪唑（THI）和4-羟基-5-硫酰咪唑（HTI）发生配位结合并具有POD的拟酶活性。过氧化钙可与酸反应生成过氧化氢（H2O2）,在Mb-Cu过氧化物模拟酶的催化下,H2O2可与对苯二酚迅速发生反应,采用紫外-分光光度计检测245 nm处吸光值变化,建立了一种准确且快速的基于Mb-Cu过氧化物酶拟酶活性的面粉中CaO2检测方法,探究了催化过程中Mb-Cu浓度、反应温度、pH、反应时间对其的影响。结果表明,当Mb-Cu浓度为3.9×10-6 mol/L、反应温度为60℃、反应时间为180 s时,CaO2在浓度为0～8 mg/L时与245 nm处吸光度值呈线性关系,线性方程为y=0.13214x+0.08317,相关系数R2=0.99013。该方法的检出限（LOD）为4.54 μg/g,在面粉中平均加标回收率为98.2～100.6%,相对标准偏差RSD为0.4～1.3%。在Mb-Cu存在下,更换反应底物,CaO2与酸反应生成的H2O2在Mb-Cu模拟酶催化作用下,与苯酚和4-氨基安替比林的混合溶液水浴显红色生成醌亚胺,测量505 nm处吸光度,根据过氧化钙浓度不同产生的颜色变化关系制作标准比色带,并对反应温度、Mb-Cu浓度、pH、反应时间进行优化,实现显色法可视化测量面粉中的CaO2。结果表明,在反应温度为50℃,Mb-Cu浓度为3.9×10-6 mol/L,反应时间为5 min时,过氧化钙浓度在0～10 mg/L的范围内与吸光度呈良好的线性关系,线性方程为y=0.0673x+0.02835,R2=0.99397,检出限 LOD=3.34 μg/g,平均加标回收率为99.6%～100.5%,相对标准偏差RSD为0.1%～0.4%,利用Photoshop将反应的颜色变化拟合为渐变图像,得到CaO2标准比色卡,可根据反应后颜色变化与比色卡对比得出CaO2含量。该方法具备很好的精密度和准确度,实现了对面粉中CaO2含量的可视化检测,更具实用优势。探讨了面粉中常用添加剂对Mb-Cu模拟酶紫外分光光度法和显色法检测面粉中过氧化钙的影响。结果表明,面粉中添加的脂肪酶对两种方法的吸光度的影响并没有明显规律,且影响较小。在紫外分光光度法中,过氧化苯甲酰使该体系的吸光度值上升,在丙酮提取后,吸光度下降,表明应在该方法中加入丙酮提取的步骤。在显色法中,丙酮提取前后的相对标准偏差为0.2～0.8%,说明过氧化苯甲酰的影响较小,经丙酮提取后溶液更易浑浊,不利于后续步骤的操作。在显色实验中发现胡萝卜素与叶黄素对显色法干扰较小,由此可得出显色法专一性更高,更为准确。
黄瑞[2]（2021）在《GC-MS/MS法测定小麦粉中非法添加物过氧化苯甲酰及动态变化研究》文中指出
郑欣欣,刘跳跳[3]（2020）在《咸阳市2019年监督抽检小麦粉中过氧化苯甲酰的检测分析》文中研究表明本研究以过氧化苯甲酰为指标对小麦粉的质量进行分析,通过监督抽检了解辖区内的小麦粉安全状况,为辖区监管部门对小麦粉加工生产过程的监管提供了技术支撑。研究过程中,采用《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法》（GB/T 22325-2008）对3个市县的27家小麦粉生产企业共30批次小麦粉进行检测分析,并通过平行实验、加标回收实验、复测实验对不合格的小麦粉进行确认。结果显示,抽检的30批次小麦粉中,合格29批次,不合格1批次,不合格小麦粉的过氧化苯甲酰含量为0.032g/kg。结论为,通过对3个市县的小麦粉生产企业进行监督抽检,有效了解了辖区内小麦粉生产的安全状况,为3个市县的监管部门对小麦粉加工生产过程的监管提供了可靠的依据。
张嘉钰,辛嘉英[4]（2020）在《面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展》文中指出过氧化苯甲酰的使用存在着一定的安全隐患。因此应当建立一个有效的测定方法。通过对过氧化苯甲酰常用的检测方法（气相色谱法、高效液相色谱法、分光光度法等）以及新方法（傅里叶红外光谱法、拉曼光谱法等）的介绍,为相关部门检测以及过氧化苯甲酰检测方法的研究提供一些参考。
陈锦超[5]（2020）在《基于近红外高光谱成像技术的小麦粉掺杂检测研究》文中认为小麦粉掺杂是食品质量与安全的重要问题。传统的化学分析方法可以用来检测小麦粉掺杂,应用较为成熟。但此类方法耗时耗力、具有破坏性、技术要求高。食品工业需要一种无损、准确的方法来检测小麦粉的掺杂问题。高光谱成像技术结合了光谱技术和数字成像的优势,已经广泛应用于各种食品质量和安全检测。本课题使用近红外高光谱成像技术来检测小麦粉中低浓度（0.02%-5%）的滑石粉和过氧化苯甲酰。在归一化后将样本图像中每个像素的光谱做一阶导数波段差计算,为滑石粉的检测提供了可分类的结果,即通过阈值分割将小麦粉和滑石粉分类检测并显示其分布。将每个像素的光谱做光谱相关性测量和波段比计算,为过氧化苯甲酰的检测提供了可分类的结果。此外结合两种杂质的分类方法,实现滑石粉和过氧化苯甲酰的同步检测。最后提取被检测为滑石粉和过氧化苯甲酰的平均光谱,验证了分类结果是准确可靠的。在小麦粉掺杂检测研究中,发现高光谱成像技术的“多层效应”会对检测结果产生影响,而光入射深度又会对“多层效应”产生影响。因此使用近红外高光谱成像技术研究光入射深度对掺杂检测的影响。在滑石粉或不同颗粒大小的过氧化苯甲酰底层粉末上均匀铺设小麦粉（0.3 mm-2 mm）,以检测不同厚度小麦粉层下的颗粒。结果表明以滑石粉为底层粉末时,仅能检测到0.3 mm小麦粉下的颗粒。以不同颗粒大小的过氧化苯甲酰为底层粉末时,入射深度呈现出一定的变化趋势。过氧化苯甲酰为20目时仅能检测到0.3 mm小麦粉下的颗粒;过氧化苯甲酰为80目时能检测到0.8 mm小麦粉下的颗粒。结果表明底层粉末的不同会对入射深度产生影响,而且底层粉末的颗粒大小对光入射深度有影响,并有可能影响掺杂检测的结果。最后基于近红外高光谱成像技术研究不同颗粒大小（20目-80目）过氧化苯甲酰对小麦粉掺杂检测的影响。使用波段比方法实现过氧化苯甲酰颗粒的检测,结果表明40目和50目过氧化苯甲酰可以获得最佳检测效果,这可能是由于这两种颗粒大小正好接近或略大于相机的空间分辨率。此外应用了偏最小二乘回归和极限学习机的定量分析方法与波段比方法进行对比,几种方法都取得了类似的结果,从侧面证明了检测方法的准确性。研究结果表明,近红外高光谱成像技术与光谱分析技术相结合,是检测小麦粉中滑石粉和过氧化苯甲酰掺杂的有效手段。此外发现高光谱成像技术的入射深度和掺杂物的颗粒大小会对“多层效应”产生影响,从而影响小麦粉的掺杂检测。在未来工作中需要针对更多样的粉末,结合粉末颗粒的光学特性去深入研究粉末掺杂检测的影响规律。
彭名军,李慧琴,宋安华,宁初光,刘冬豪,林子豪,黄儒强[6]（2019）在《高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰》文中指出目的建立高效液相色谱法测定米面及制品中过氧化苯甲酰的含量。方法样品中的过氧化苯甲酰经纯水超声提取,静置后加入20g/LFeSO4溶液与5%乙酸溶液,振荡混匀后超声提取10min,上清液过0.22μm水相微孔滤膜。经Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离,以20 mmol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,于紫外检测器波长230 nm处检测,外标法定量。结果过氧化苯甲酰在0～100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999,方法检出限为0.40 mg/kg。加标回收率为87.5%～94.5%,相对标准偏差为4.2%～6.4%。结论该方法检测结果准确、稳定,适用于米面及制品中过氧化苯甲酰的准确测定。
吕航[7]（2019）在《2017-2019年长春市市售面制品中吊白块、硼砂、明矾使用状况调查研究》文中认为近年来,国际国内食品安全问题层出不穷。面制品是人们日常生活中重要的主食产品,其中是否存在食品安全问题、从哪里购买哪类面制品更加安全值得研究。然而通过查阅文献发现,长春市市售面制品食品安全调查文献较少,因此为调查现阶段长春市市售面制品食品安全现状,开展本论文的研究工作。通过试验发现,购买的4家16款面制品食品安全快速检测试剂盒均符合国家相关标准。采集75份来自农贸市场、早市、超市、饭店的市售面制品,使用优选快速检测试剂盒对其中吊白块、硼砂、溴酸钾、过氧化苯甲酰、明矾使用状况进行调查研究。调查发现长春市市售面制品中没有溴酸钾、过氧化苯甲酰的使用情况,超市和饭店的面制品全部合格,农贸市场和早市的部分种类面制品全部合格。为更好地说明长春市市售面制品食品安全情况,减少试验偶然性,采集745份来自农贸市场和早市的市售面制品,使用国家标准方法对其中吊白块、硼砂、明矾使用状况进行调查研究。调查发现长春市农贸市场和早市的面制品中吊白块、硼砂、明矾合格率均在96%以上。各类面制品中,吊白块主要掺加馒头中,硼砂主要掺加在面条中,明矾主要掺加在油条中。通过本论文的调查,证明长春市市售面制品合格率在96%以上,建议政府继续加大检查力度,提升长春市市民食品安全质量。
徐跃成,刘刚,艾涛波,王健,成桂红,钟红霞,陈雨[8]（2018）在《高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸及其含量稳定性考察》文中研究指明目的建立高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰（benzoyl peroxide,BPO）和苯甲酸（benzoyl acid,BA）的方法并进行过氧化苯甲酰稳定性考察。方法直接提取样品中过氧化苯甲酰和苯甲酸并用高效液相色谱法直接同时测定,考察在不同基质类型、浓度水平、不同阶段中过氧化苯甲酰在样品储存过程中的动态变化与稳定性。结果相对标准偏差（relative standard deviation;RSD）<10%,在工作液浓度范围0.05（苯甲酸为0.10μg/m L）～100.00μg/m L具有良好的线性关系（r2>0.999）,空白基质加标量1 mg/kg时苯甲酸、过氧化苯甲酰回收率分别为91.2%、100.4%,其他加标量苯甲酸回收率范围99.1%～109.9%;在阴性基质加标水平分别为20、10、5 mg/kg时,30 d后BPO直接测定含量的总体降低比率分别为33.4%、16.3%、8.1%,呈不断降低趋势。结论新方法可更准确地掌握过氧化苯甲酰在样品和前处理与检测过程的转化情况,可得到更可靠的评判数据,避免现有检测方法定性和定量不确切的缺陷。
王晓彬[9]（2018）在《基于拉曼高光谱成像技术的面粉添加剂检测与识别方法研究》文中研究说明目前,国内外对面粉添加剂的检测以色谱法为主,但存在前处理复杂、检测时间长、测试成本高等缺陷,并且对样品具有破坏性。光谱法在面粉添加剂的检测中展示出良好的应用潜力,但单点检测所覆盖的空间范围不能满足对整个样品的检测要求,而且不能对其可视化识别以获取空间分布信息。本论文以面粉品质改良剂——抗坏血酸和偶氮甲酰胺为研究对象,利用拉曼高光谱成像技术对面粉添加剂的检测与识别方法进行研究,以实现面粉添加剂的线扫描检测、可视化识别和无损定量分析,从而保证面粉品质安全、维护消费者的合法权益,同时对规范市场秩序具有重要意义。本论文主要研究内容和结论如下:（1）探索适用于本研究的拉曼高光谱成像系统采集参数。通过分析在不同参数设置下采集的面粉和抗坏血酸拉曼高光谱图像,得到系统的采集参数为:线激光输出功率10 W,曝光时间1000 ms,光谱分辨率为0.54 nm,空间分辨率为0.125 mm/pixel。采集参数的确定为后续面粉中添加剂的检测与识别提供了规范的实验条件。（2）解析添加剂（抗坏血酸和偶氮甲酰胺）的拉曼光谱及图像。以确定的采集参数获取添加剂的拉曼高光谱图像,对拉曼光谱中各谱峰的振动模式进行归属,找到拉曼特征峰。抗坏血酸拉曼特征峰为1658、1321、1258、1128、824和631 cm-1;偶氮甲酰胺拉曼特征峰为1335、1577和1121 cm-1。从高光谱图像中选取特征波段对应的灰度图像,寻找其亮度与拉曼特征峰强度的关系。结果显示,拉曼峰强度越强,图像亮度越高;拉曼峰强度越弱,图像亮度越低。以上研究为面粉中添加剂的检测与识别提供了理论判别依据。（3）研究线激光对不同筋度面粉（高筋、中筋、低筋）的有效穿透深度。制备抗坏血酸层上不同厚度面粉层的双层样品,应用拉曼特征峰方法和光谱相似性方法进行数据分析,以穿透率为评价指标判断线激光对不同厚度面粉层的穿透能力。结果表明,不同筋度面粉层厚度为2 mm时,线激光对其穿透率均在99%以上,可以近似认为线激光穿透了整个面粉层;面粉筋度（蛋白质含量）的不同并未对线激光的穿透性产生显着影响。同一品牌面粉重复3次及3种不同品牌面粉对研究结果的验证显示2 mm的有效穿透深度是准确可靠的。研究结果为后续混合样品中添加剂的有效检测奠定了基础。（4）研究面粉中单一添加剂的检测与识别方法,建立单一添加剂检测的定量分析模型。制备不同浓度的面粉-抗坏血酸混合样品和面粉-偶氮甲酰胺混合样品,应用拉曼特征峰方法（单变量）和偏最小二乘（PLS）回归系数方法（多变量）实现面粉中添加剂的检测与识别,建立两种方法对应识别结果与样品浓度之间的线性关系模型。结果表明,单变量方法和多变量方法对抗坏血酸的最低检测浓度均为0.01%,定量分析模型的决定系数分别为0.9861和0.9882;对偶氮甲酰胺的最低检测浓度均为0.01%,定量分析模型的决定系数分别为0.9873和0.9876。单变量方法与多变量方法在较低浓度的识别结果基本一致,多变量方法的数据处理较为繁琐、耗时较长,单变量方法数据处理更加便捷,有利于快速分析。（5）研究面粉中多种添加剂的检测与识别,建立每种添加剂检测的定量分析模型。面粉中加入两种添加剂:抗坏血酸和过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰,三种添加剂:抗坏血酸、偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰。确定能够代表各添加剂且相互之间不受影响的显着拉曼特征峰,应用拉曼特征峰方法实现每种添加剂的检测与识别,并将其组合为同时识别面粉中多种添加剂的化学图像,建立各添加剂像素百分比与其实际浓度之间的线性关系模型。结果表明,面粉中抗坏血酸和过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰的定量分析模型的决定系数分别为0.9847和0.9858、0.9865和0.9857;面粉中抗坏血酸、偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰定量分析模型的决定系数分别为0.9858、0.9868和0.9830。多种添加剂和前文单一添加剂中同种添加剂的定量结果基本一致,各添加剂之间的检测基本不受影响。
刘彩丽[10]（2017）在《准确测定面制品中过氧化苯甲酰含量的研究》文中研究表明比较了过氧化苯甲酰和苯甲酸的国家标准,同时进行了过氧化苯甲酰转换成苯甲酸的影响因素研究,包括还原剂、水、提取溶剂和高温,应用标准物质的添加试验,找到了准确测定面制品中过氧化苯甲酰含量的方法。
二、面粉、面制品中过氧化苯甲酰含量检测结果分析（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、面粉、面制品中过氧化苯甲酰含量检测结果分析（论文提纲范文）
（1）基于甲烷氧化菌素拟酶活性的面粉中过氧化钙检测（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 过氧化钙简介 |
| 1.2 过氧化钙在面粉中的应用 |
| 1.2.1 面粉中过氧化钙的作用 |
| 1.2.2 过氧化钙作为面粉添加剂的危害 |
| 1.3 过氧化钙的检测方法 |
| 1.3.1 物理法 |
| 1.3.2 化学法 |
| 1.3.3 生物酶法 |
| 1.3.4 其他方法 |
| 1.4 甲烷氧化菌素 |
| 1.4.1 甲烷氧化菌素简介 |
| 1.4.2 甲烷氧化菌素的类过氧化物酶活性 |
| 1.5 脂肪酶 |
| 1.5.1 脂肪酶的性质与特点 |
| 1.5.2 脂肪酶在面粉中的应用 |
| 1.6 过氧化苯甲酰 |
| 1.6.1 过氧化苯甲酰的性质与特点 |
| 1.6.2 过氧化苯甲酰在面粉中的应用 |
| 1.7 研究目的,意义及研究内容 |
| 1.7.1 研究目的及意义 |
| 1.7.2 主要研究内容 |
| 2 Mb-Cu拟酶分光光度法检测面粉中的过氧化钙 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验仪器设备与材料 |
| 2.2.1 实验仪器与设备 |
| 2.2.2 供试菌种 |
| 2.2.3 主要实验材料 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 甲烷氧化菌的高密度发酵培养及Mb的分离纯化 |
| 2.3.2 Mb-Cu的制备 |
| 2.3.3 拟酶溶液的配置 |
| 2.3.4 过氧化钙标准液的配置 |
| 2.3.5 反应条件的优化 |
| 2.3.6 标准曲线的绘制 |
| 2.3.7 样品的测定 |
| 2.3.8 精密度和准确度 |
| 2.3.9 数据处理 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 Mb的表征 |
| 2.4.2 铬天青S分光光度法测定Mb的浓度 |
| 2.4.3 Mb-Cu的结合的紫外光谱分析 |
| 2.4.4 检测波长的选择 |
| 2.4.5 反应条件的优化 |
| 2.4.6 标准曲线的绘制 |
| 2.4.7 精密度和准确度 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 Mb-Cu拟酶催化显色法测定面粉中过氧化钙 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验仪器设备与材料 |
| 3.2.1 实验仪器与设备 |
| 3.2.2 供试菌种 |
| 3.2.3 主要实验材料 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 甲烷氧化菌的高密度限铜发酵培养及Mb的分离纯化 |
| 3.3.2 Mb-Cu的制备 |
| 3.3.3 拟酶溶液的配置 |
| 3.3.4 过氧化钙标准溶液的配置 |
| 3.3.5 反应条件的优化 |
| 3.3.6 过氧化钙标准曲线的绘制 |
| 3.3.7 样品的测定 |
| 3.3.8 精密度和准确度 |
| 3.3.9 数据处理 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 Mb-Cu催化反应机理 |
| 3.4.2 反应条件的优化 |
| 3.4.3 过氧化钙标准曲线与标准比色卡的绘制 |
| 3.4.4 精密度和准确度 |
| 3.5 本章小结 |
| 4 面粉中的其他物质对面粉中过氧化钙测定的干扰分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验仪器设备与材料 |
| 4.2.1 实验仪器与设备 |
| 4.2.2 主要实验材料 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 Mb-Cu的制备 |
| 4.3.2 脂肪酶对紫外分光光度法检测面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.3.3 脂肪酶对酶催化显色法测定面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.3.4 过氧化苯甲酰对紫外分光光度法检测面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.3.5 过氧化苯甲酰对酶催化显色法测定面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.3.6 胡萝卜素与叶黄素对酶催化显色法测定面粉中CaO_2的颜色干扰 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 脂肪酶对紫外分光光度法检测面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.4.2 脂肪酶对酶催化显色法测定面粉中过氧化钙的干扰 |
| 4.4.3 过氧化苯甲酰对紫外分光光度法检测面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.4.4 过氧化苯甲酰对酶催化显色法测定面粉中CaO_2的干扰 |
| 4.4.5 胡萝卜素与叶黄素对酶催化显色法测定面粉中CaO_2的颜色干扰 |
| 4.5 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（3）咸阳市2019年监督抽检小麦粉中过氧化苯甲酰的检测分析（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 仪器 |
| 2.1.2 试剂 |
| 2.1.3 材料 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 方法原理 |
| 2.2.2 样品前处理 |
| 2.2.3 色谱条件 |
| 2.2.4 标准溶液的制备 |
| 2.2.5 计算方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 苯甲酸标准物质分析 |
| 3.2 标准曲线 |
| 3.3 不同区域小麦粉质量分析 |
| 3.4 不合格小麦粉样品检测 |
| 3.5 不合格小麦粉加标样品检测 |
| 3.6 不合格小麦粉复测样品检测 |
| 3.7 实验结果分析 |
| 3.8 实验的精密度 |
| 4 结论与讨论 |
（4）面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展（论文提纲范文）
| 1 面粉中过氧化苯甲酰的测定方法 |
| 1.1 气相色谱法（gas chromatography,GC) |
| 1.2 高效液相色谱法（high performance liquid chromatography,HPLC) |
| 1.3 薄层色谱法（thin layer chromatography,TLC) |
| 1.4 分光光度法 |
| 1.5 荧光分析法 |
| 1.6 电化学分析法（electrochemical analysis,EA) |
| 1.7 化学发光法（chemiLuminescence,CL) |
| 1.8 其他方法 |
| 2 各种方法的比较 |
| 3 结论 |
（5）基于近红外高光谱成像技术的小麦粉掺杂检测研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 中英文全称和缩写对照表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 课题研究的背景和意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状和发展趋势 |
| 1.2.1 粉末食品安全和质量检测的研究现状 |
| 1.2.2 高光谱成像技术的研究现状 |
| 1.2.3 高光谱成像技术在粉末食品检测的研究现状和发展趋势 |
| 1.3 本文主要研究内容、目的和技术路线图 |
| 1.4 本文章节安排 |
| 第二章 基于近红外高光谱的小麦粉掺杂检测系统及方法 |
| 2.1 近红外高光谱成像系统 |
| 2.2 高光谱图像的采集 |
| 2.3 高光谱图像数据的预处理 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 小麦粉的单杂质和双杂质检测研究 |
| 3.1 研究方案设计 |
| 3.1.1 样本制备备 |
| 3.1.2 检测方案设计 |
| 3.2 基于光谱相似性分析的掺杂物检测方法 |
| 3.2.1 光谱相关性测量 |
| 3.2.2 双波段光谱数据分析 |
| 3.3 结果分析与讨论 |
| 3.3.1 小麦粉中滑石粉掺杂的检测结果分析 |
| 3.3.2 小麦粉中过氧化苯甲酰的检测结果分析 |
| 3.3.3 小麦粉中混合杂质的检测结果分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 光入射深度对小麦粉掺杂检测的影响研究 |
| 4.1 高光谱成像技术的“多层效应”研究 |
| 4.2 基于定量分析的检测方法 |
| 4.2.1 基于偏最小二乘回归的定量模型 |
| 4.2.2 基于极限学习机的定量模型 |
| 4.2.3 定量分析模型的评价标准 |
| 4.3 研究方案设计 |
| 4.3.1 样本制备与双层样本池的设计 |
| 4.3.2 检测方案设计 |
| 4.4 实验结果分析 |
| 4.4.1 不同底层粉末的小麦粉入射深度结果分析 |
| 4.4.2 入射深度对小麦粉掺杂检测的影响分析 |
| 4.4.3 颗粒大小对入射深度的影响分析 |
| 4.4.4 基于定量分析的结果分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 颗粒大小对小麦粉掺杂检测的影响研究 |
| 5.1 研究方案设计 |
| 5.1.1 样本制备 |
| 5.1.2 检测方案的设计 |
| 5.2 实验结果分析 |
| 5.2.1 颗粒大小对小麦粉掺杂检测的影响规律 |
| 5.2.2 基于定量分析的结果分析 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 总结 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 相关成果 |
（6）高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 仪器、试剂与材料 |
| 2.2 标准溶液的配制 |
| 2.3 样品前处理 |
| 2.4 仪器色谱条件 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 检测方法测定波长的确定 |
| 3.2 色谱柱的选择 |
| 3.3 流动相及比例选择 |
| 3.4 提取试剂的选择 |
| 3.5 还原剂的选择 |
| 3.6 过氧化苯甲酰高效液相色谱法的方法验证 |
| 3.6.1 过氧化苯甲酰测定方法的校准曲线范围 |
| 3.6.2 过氧化苯甲酰测定方法的检出限 |
| 3.6.3 过氧化苯甲酰测定方法的准确度结果 |
| 3.6.4 过氧化苯甲酰测定方法的精密度 |
| 3.6实际样品的测定 |
| 4 结论 |
（7）2017-2019年长春市市售面制品中吊白块、硼砂、明矾使用状况调查研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1.前言 |
| 1.1 食品安全 |
| 1.2 主食营养与面制品 |
| 1.3 面制品中常见的食品添加剂 |
| 1.4 面制品中常见的非法添加物 |
| 1.5 检测技术 |
| 1.6 本论文研究内容及意义 |
| 2.材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验对象选择 |
| 2.3 采样地点选择 |
| 2.4 快速检测试剂盒对比 |
| 2.5 初步筛查 |
| 2.6 溶液配制 |
| 2.7 样品前处理方法选择 |
| 2.8 高效液相色谱仪检测甲醛条件选择 |
| 2.9 紫外分光光度计检测硼酸条件选择 |
| 2.10 湿法消化升温条件选择 |
| 2.11 石墨炉原子吸收光谱仪检测铝条件选择 |
| 2.12 仪器精密度试验 |
| 2.13 加标回收率与样品精密度试验 |
| 2.14 样品含量计算公式 |
| 3.结果与分析 |
| 3.1 优选快速检测试剂盒试验结果 |
| 3.2 快速检测试剂盒对市售面制品初步筛查结果 |
| 3.3 大规模检测项目选择结果 |
| 3.4 大规模采样地点选择结果 |
| 3.5 面制品种类选择结果及采样结果 |
| 3.6 试验参数选择结果 |
| 3.7 国家标准方法标准曲线制作结果 |
| 3.8 试验仪器精密度结果 |
| 3.9 样品加标回收率、样品精密度试验结果 |
| 3.10 市售面制品中吊白块、硼砂、明矾调查结果及分析 |
| 4.讨论 |
| 4.1 优选快速检测试剂盒情况 |
| 4.2 初步筛查合格率情况 |
| 4.3 不同检测项目合格率情况 |
| 4.4 不同采样地点样品合格率情况 |
| 4.5 不同种类样品合格率情况 |
| 5.结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（8）高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸及其含量稳定性考察（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 色谱条件 |
| 2.2.2 溶液配制与校准曲线 |
| 2.2.3 样品前处理 |
| 2.2.4 不同基质类型样品中过氧化苯甲酰的稳定性考察 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 洗脱流动相的选择 |
| 3.2 色谱柱的选择 |
| 3.3 提取试剂的选择 |
| 3.4 提取时间的选择 |
| 3.5 分析方法学验证 |
| 3.5.1 线性范围及拟合曲线的选择 |
| 3.5.2 检出限 |
| 3.5.3 精密度及准确度 |
| 3.5.4 回收率 |
| 3.6 不同基质类型样品中BPO的稳定性总趋势考察结果 |
| 4 结论与讨论 |
| 4.1 方法学考查结论 |
| 4.2 稳定性考察结论 |
（9）基于拉曼高光谱成像技术的面粉添加剂检测与识别方法研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究的背景及意义 |
| 1.2 面粉添加剂的介绍 |
| 1.2.1 增白剂 |
| 1.2.2 品质改良剂 |
| 1.2.3 营养强化剂 |
| 1.3 面粉添加剂检测方法及国内外研究现状 |
| 1.3.1 面粉添加剂的常规检测方法 |
| 1.3.2 面粉添加剂的光谱检测方法 |
| 1.3.3 存在问题 |
| 1.4 拉曼成像技术 |
| 1.4.1 拉曼成像技术简介 |
| 1.4.2 拉曼成像技术应用 |
| 1.5 研究的目标、内容和技术路线 |
| 1.5.1 研究目标 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 1.6 本章小结 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验仪器 |
| 2.2.1 拉曼高光谱成像系统 |
| 2.2.2 旋涡混合器 |
| 2.2.3 电子天平 |
| 2.2.4 生物显微镜 |
| 2.3 光谱预处理方法 |
| 2.3.1 基线校正 |
| 2.3.2 光谱去噪 |
| 2.3.3 标准化处理 |
| 2.3.4 导数光谱 |
| 2.4 图像处理方法 |
| 2.5 建模方法 |
| 2.5.1 线性回归模型 |
| 2.5.2 偏最小二乘模型 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 拉曼高光谱成像系统的参数选择 |
| 3.1 样品的制备及采集 |
| 3.1.1 样品制备 |
| 3.1.2 样品采集 |
| 3.2 采集参数的选择 |
| 3.2.1 激光功率的选择 |
| 3.2.2 曝光时间的选择 |
| 3.2.3 光谱分辨率的选择 |
| 3.2.4 空间分辨率的选择 |
| 3.3 本章小结 |
| 第四章 面粉添加剂的拉曼光谱及图像分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 样品的制备及采集 |
| 4.2.1 样品制备 |
| 4.2.2 样品采集 |
| 4.3 面粉和添加剂的拉曼光谱解析 |
| 4.3.1 面粉的拉曼光谱解析 |
| 4.3.2 抗坏血酸的拉曼光谱解析 |
| 4.3.3 偶氮甲酰胺的拉曼光谱解析 |
| 4.4 添加剂的图像分析 |
| 4.4.1 抗坏血酸的图像分析 |
| 4.4.2 偶氮甲酰胺的图像分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 线激光对面粉的穿透深度研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 样品制备 |
| 5.3 拉曼高光谱图像的采集及校正 |
| 5.3.1 拉曼高光谱图像采集 |
| 5.3.2 拉曼高光谱图像校正 |
| 5.4 数据处理 |
| 5.4.1 拉曼特征峰方法的数据处理 |
| 5.4.2 光谱相似性方法的数据处理 |
| 5.5 抗坏血酸和不同筋度面粉的拉曼光谱 |
| 5.6 线激光对面粉的穿透深度研究 |
| 5.6.1 线激光对高筋面粉的穿透深度研究 |
| 5.6.2 线激光对中筋面粉的穿透深度研究 |
| 5.6.3 线激光对低筋面粉的穿透深度研究 |
| 5.6.4 不同筋度面粉穿透深度的比较 |
| 5.7 线激光对面粉穿透深度的验证 |
| 5.8 本章小结 |
| 第六章 面粉中单一添加剂的检测与识别方法研究 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 样品制备 |
| 6.3 拉曼高光谱图像的采集及校正 |
| 6.4 数据处理 |
| 6.4.1 拉曼特征峰方法(单变量) |
| 6.4.2 PLS回归系数方法(多变量) |
| 6.5 面粉中抗坏血酸的检测与识别 |
| 6.5.1 面粉和抗坏血酸的拉曼光谱 |
| 6.5.2 面粉-抗坏血酸混合样品的拉曼光谱和图像 |
| 6.5.3 单变量方法对抗坏血酸的检测与识别 |
| 6.5.4 多变量方法对抗坏血酸的检测与识别 |
| 6.5.5 两种方法检测与识别结果的比较 |
| 6.6 面粉中偶氮甲酰胺添加剂的检测与识别 |
| 6.6.1 面粉和偶氮甲酰胺的拉曼光谱 |
| 6.6.2 面粉-偶氮甲酰胺混合样品的拉曼光谱和图像 |
| 6.6.3 单变量方法对偶氮甲酰胺的检测与识别 |
| 6.6.4 多变量方法对偶氮甲酰胺的检测与识别 |
| 6.6.5 两种方法检测与识别结果的比较 |
| 6.7 本章小结 |
| 第七章 面粉中多种添加剂的检测与识别 |
| 7.1 引言 |
| 7.2 样品制备 |
| 7.3 拉曼高光谱图像的采集及校正 |
| 7.4 数据处理 |
| 7.5 面粉中两种添加剂的检测与识别 |
| 7.5.1 抗坏血酸和过氧化苯甲酰的检测与识别 |
| 7.5.2 偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰的检测与识别 |
| 7.6 面粉中三种添加剂的检测与识别 |
| 7.6.1 面粉和添加剂的平均拉曼光谱 |
| 7.6.2 面粉中添加剂的检测与识别 |
| 7.6.3 面粉中添加剂的定量分析 |
| 7.7 本章小结 |
| 第八章 结论与展望 |
| 8.1 研究结论 |
| 8.2 创新点 |
| 8.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
（10）准确测定面制品中过氧化苯甲酰含量的研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试剂与材料 |
| 1.2 试验仪器 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 国标方法的介绍 |
| 1.3.2 加标试验 |
| 1.3.3 试验设计 |
| 1.3.3. 1 减法推算过氧化本甲酰的可行性 |
| 1.3.3. 2 直接测试过氧化苯甲酰的可行性 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 减法推算过氧化苯甲酰的可行性 |
| 2.2 直接测试过氧化苯甲酰的可行性 |
| 2.2.1 过氧化苯甲酰易转换的因素确认 |
| 2.2.1. 1 水的影响 |
| 2.2.1. 2 不同提取溶剂的影响 |
| 2.2.2 高温的影响 |
| 2.2.3 乙腈提取法直接测试过氧化苯甲酰的情况验证 |
| 3 结果与讨论 |
四、面粉、面制品中过氧化苯甲酰含量检测结果分析（论文参考文献）
- [1]基于甲烷氧化菌素拟酶活性的面粉中过氧化钙检测[D]. 张嘉钰. 哈尔滨商业大学, 2021(12)
- [2]GC-MS/MS法测定小麦粉中非法添加物过氧化苯甲酰及动态变化研究[D]. 黄瑞. 宁夏大学, 2021
- [3]咸阳市2019年监督抽检小麦粉中过氧化苯甲酰的检测分析[J]. 郑欣欣,刘跳跳. 食品安全导刊, 2020(31)
- [4]面粉中过氧化苯甲酰检测方法的研究进展[J]. 张嘉钰,辛嘉英. 食品研究与开发, 2020(07)
- [5]基于近红外高光谱成像技术的小麦粉掺杂检测研究[D]. 陈锦超. 浙江理工大学, 2020(04)
- [6]高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰[J]. 彭名军,李慧琴,宋安华,宁初光,刘冬豪,林子豪,黄儒强. 食品安全质量检测学报, 2019(15)
- [7]2017-2019年长春市市售面制品中吊白块、硼砂、明矾使用状况调查研究[D]. 吕航. 吉林农业大学, 2019(03)
- [8]高效液相色谱法同时测定小麦粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸及其含量稳定性考察[J]. 徐跃成,刘刚,艾涛波,王健,成桂红,钟红霞,陈雨. 食品安全质量检测学报, 2018(16)
- [9]基于拉曼高光谱成像技术的面粉添加剂检测与识别方法研究[D]. 王晓彬. 沈阳农业大学, 2018(03)
- [10]准确测定面制品中过氧化苯甲酰含量的研究[J]. 刘彩丽. 粮食与油脂, 2017(12)